Креветки по креольски, как я это вижу

[alhimik]

Готово!


60 секунд до исчезновения ;)

Comments

[sand-lar.livejournal.com]

А рецепт где?!

[alhimik.livejournal.com]

Ну что-ж, вот рецепт:
- Покупаешь в Яффо свежие креветки "кристалл". Других свежих тут и не бывает, black tiger здесь не водятся. Чистишь.
А соус вот такой - спассеровать лук, поджарить немного чеснок, бросить туда красный перец и порезанный кубиками помидор. Добавить специи, я добавлял сухую кинзу, орегано, базилик и тимьян. Тимьян не нужно было. Немножко муки, для густоты. Некоторые используют масло, а я не люблю жирное. Белое вино и рыбный бульон. Тушить недолго, пока немножко не загустеет. Потом туда креветок, и через минутку-две можно снимать. Пиво обязательно. Надпись на бокале соответствует содержимому.

[alhimik.livejournal.com]

С таким бокалом ничего не страшно :)

[lidavid.livejournal.com]

Если эти креветки не сразу с лодки (но и сразу с лодки если во всей партии нет хоть одной живой, то они не), то в Яфе как правило не бывает ни свежих морепродуктов, ни рыбы. Вся их продукция неизвестно когда вылавливается в Газе, а это на сегодня практически один из не многих продуктивных там бизнессов, и находится неизвестно в каких условиях до поступления на израильские рынки. Более того, торговцы пересывают рыбу и морепродукты какими то химикатами, что бы те блестели "как свежие". Поэтому ни один ресторан не покупает ничего с этих рынков, а вся, за 1 известным мне исключением, когда ресторан сам импортитует морепродукты и рыбу, продукция поступает глубоко замороженная от поставщиков в промышленной упаковке. Это им и удобнее, потому что если в коробке есть хотя бы что то не свежее, то ресторан может вернуть всю коробку поставщику. Я не скажу за весь об'ем поставляемой морской продукции, но большая часть приходит с Дальнего Востока. Салмон идет из Северной Европы и Америки.
Если же ресторатор говорит, что вот так утром он идет в порт и покупает "свежую рыбу у рыбаков", то он либо врет для понтов, либо действительно так делает, что бы купить рыбу за пол цены и этим демонстративно держит вас за идиота.
Мне это все в свое время подробно было об'яснено в Сали и подтверждено в Шури Бури.

[alhimik.livejournal.com]

Ты тут намешал много всего, и верного, и, гм, не совсем. Насчет креветок. Креветки "кристалл" это местные креветки, улов их скуден, поэтому вряд ли их можно купить в большом объеме, а так же увидеть в ресторане. Сейчас не сезон. То, что они свежие легко по ним видно - запах и консистенция.
Я покупаю в одном магазине, рекомендованном шеф поваром "Pastis". Этот же магазин импортирует с востока замороженные морепродукты, например крабы и креветки. Пока что не разочаровался.

приятного аппетита)

[olga-mukhortova.livejournal.com]

очень вдумчиво постелили фольгу на плиту под решетку)))))
кто-то опытен в отмывании плиты))
а мы вчера блины трескали)

Re: приятного аппетита)

[alhimik.livejournal.com]

Хехе, причем этот кто-то и тот, кто преобщал креветок к прекрасному (т.е. к соусу, а далее - к пиву) это два разных человека ;)

вкусное прекрасному)

[olga-mukhortova.livejournal.com]

то есть это само прекрасное?)))

Re: вкусное прекрасному)

[alhimik.livejournal.com]

Да, хотя вторая фотография была снята без вспышки и не удалась :( Цвет должен быть красным как на первой. И зелень должна быть зеленой а не коричневой...

Re: приятного аппетита)

[http://users.livejournal.com/_yuka_/]

da, vot chto znachit jenshina!!!:)
glaz-almaz:)))
krevetki siedeni, folga uje drugaia:)

а вот и сама красота:)

[olga-mukhortova.livejournal.com]

для которой красота на фотках была приготовлена)))
пррриятно познакомицца)

Re: а вот и сама красота:)

[http://users.livejournal.com/_yuka_/]

:))
nu ne sovsem radi menia....
Romka toje golodniy bil, ya videla:)))
p.s. mne toje!!!

Зачем травишь?

[jorjetta.livejournal.com]

Рома, некоторые ж ещё на работе!!!!!!!!

Re: Зачем травишь?

[alhimik.livejournal.com]

Я тоже :)
Это вчера мы весь день обжирались :-p
И салатик утром, и окрошка днем, и креветки на ужин, а еще свежий ананас на десерт. Очень хорошо покушали, в общем ;)

Re: Зачем травишь?

[http://users.livejournal.com/_yuka_/]

Romka, ti zabil eshe i makaronchiki s gribochkami i sirom ;)
davai poizdevaemsia nad Joroi, ona navernoe seichas golodnaia:)))

Re: Зачем травишь?

[alhimik.livejournal.com]

Ох уж эти женщины :))

[maxjr.livejournal.com]

не хватает (во всяком случае на фото) одного важного ингридиента ;)

[alhimik.livejournal.com]

Вилки? :)

[maxjr.livejournal.com]

нет
крутобедрой креолки :)

[http://users.livejournal.com/_yuka_/]

Romka bil za nee:)))

[alhimik.livejournal.com]

И кого же я бил? :-/

[napoleonchik.livejournal.com]

Издевается, зараза.

[alhimik.livejournal.com]

Зараза хвастается :)
А в гости к нам не хотите как нибудь?

[napoleonchik.livejournal.com]

Хотим, конечно, но ты себе представляешь, в каком состоянии будет мелкий после 2 часов езды? Это ж никакого удовольствия. Лучше уж вы ещё к нам. С креветками ;)

[ejik-v.livejournal.com]

каждый о своем,а у мене следующий вопрос - почему пива всего один бокал? Рома,ты ведешь трезвый образ жизни? 8)

[alhimik.livejournal.com]

Я ж все время в один доливаю, не могу же я пить из двух рук по македонски, какой же рукой, извиняюсь, я буду тогда есть!?

[ejik-v.livejournal.com]

Юлиной?:))

[http://users.livejournal.com/_yuka_/]

bokal to odin, zato banok s pivom mnogo:))))

[ejik-v.livejournal.com]

это шо еще за отлынивание от мытья посуды,а?:)

[http://users.livejournal.com/_yuka_/]

oi, Vik, nu ti menia ponimaesh, da?:))
sama nebos iz plastikovih, aga?:))

[ejik-v.livejournal.com]

неее..ненавижу пластиковую посуду:) ток на пикниках самое то,ну или когда дома толпа народу собирается:)

[ejik-v.livejournal.com]

но я тебя понимаю,я дома ток с бутылок пиво пью;)

[ilyad.livejournal.com]

куленарчег, а в баню?

[alhimik.livejournal.com]

С радостью, а когда?

[ilyad.livejournal.com]

В этот вторник, с 9 до полуночи.
В Нес-Ционе.

[ilyad.livejournal.com]

Могу и подбросить, если по пути.

[alhimik.livejournal.com]

Кинь мне свой телефон, поболтаем.

[denis7.livejournal.com]

креолки готовили ?