Рыба для dwarkin

[alhimik]

Привожу рецепт “харайме по Ливийски” из последнего “דרך האוכל”, подозреваю, что если его делать намного дольше, то получится то, о чем мы говорили.

Итак.

Ингредиенты:
1 ст.л. перца чили (острая паприка, как я понял)
1.5 ст.л. сладкого перца (сладкая паприка, как я понял)
5 раздавленых зубчиков чеснока
1/2 ст.л. соли
1/2 стакана воды
1/2 стакана масла
1.5 ст.л. томатной пасты
еще 1/2 стакана воды
3 куска рыбы
1/2 ст.л. зиры
1/2 ст.л. тмина (хм, интересно, надо будет попробовать)
сок от половины лимона
и еще 1/4 стакана воды

Способ приготовления:
1. Смешиваем перцы, чеснок и соль, добавляем 1/2 стакана воды.
2. Вливаем в кастрюлю 1/2 стакана масла и прогреваем специи из прошлого пункта в течении пары минут.
Убавляем огонь и накрываем крышкой. (Цель последнего действия мне непонятна, но не суть).
3. Добавляем томатную пасту и 1/2 стакана воды и тушим около 5-и минут.
4. Добавляем рыбу, зиру, тмин и лимонный сок и тушим до готовности рыбы.
5. Добавляем 1/4 стакана воды и продолжаем тушить 10 минут или пока соус не загустится. (Меня терзают смутные сомнения насчет того, что случится с рыбой вот в эти 10 минут).


В общем - якобы оно должно получиться как надо, но я так не пробовал.

Comments

[rodnichek.livejournal.com]

А меня не терзают смутные сомнения по поводу рыбы. Худщее что можно с ней сделать - это как раз вот так потушить лишние 10 минут.

[alhimik.livejournal.com]

Вот и мне кажется, что эти 10 минут лишние. Поэтому я бы рыбу в предыдущем пункте готовил бы до полуготовности.

[dwarkin.livejournal.com]

Ага, спасибо. Попробуем :)

[dwarkin.livejournal.com]

Посмотри кстати вот это:

http://inaru.co.il/win_d/kux_d/kux_rib.html

[dwarkin.livejournal.com]

А вот и еще:

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10049&postdays=0&postorder=asc&start=105

Рыба по марокански
(мне рецепт старушка-мароканка давала)
1 кг принцессы нила ,
2- большие луковицы,
3 - разноцветных перца,
пучок кинзы,
3 больших помидора,
3-4 зубца чеснока,
оливковое или подсолнечное масло,
1 острый перчик,
соль по вкусу,
лимонный сок.

Рыбное филе крупными кусками укладываем в форму для запекания,
лук режем кольцами, перец соломкой и слегка обжариваем, добавляем острый перец и два нарезанных помидора солим и перчим
еще чуток обжариваем, выкладываем на рыбу, сверху кладем нарезанный кружочками помидор, выдавливаем чеснок посыпаем мелко нарезанной кинзой, поливаем лимонным соком и минут на 40 в духовку. можно есть и холодным и горячим, но по моему холодная вкуснее

[ejik-v.livejournal.com]

о! такое мой дедушка готовил,только у него она была по-хохляцки,скорее:)
вкуснотища - с пальцами слопать можно легко. и в холодном виде правда тоже вкусно,она у него и шла как холодная закуска к столу,полному всякой прочей другой еды. например, яблоки в гусе или поросенок запеченный..

*ушла рыдать голодными слезами:)

[dwarkin.livejournal.com]

И еще один.

http://andrutchak.livejournal.com/131616.html

Думаю в пятницу заняться тестированием.

[alhimik.livejournal.com]

Этот пост у меня в memories, если не ошибаюсь ;)

[dynamo.livejournal.com]

когда, ты говоришь, приезжать на дегустацию?

[alhimik.livejournal.com]

Ой, кто здесь!? :))

[dwarkin.livejournal.com]

Пробовал вчера. Получилось вкусно, но не совсем "рыба по-маррокански", но теперь понятно как оную делать. Бета версия скоро. Кстати, пока-что лучший вариант готовки для мороженой рыбы, получается вполне сочная и вкусная.